توضیحات محصول
فهرست مجله هنر قنادی 132 با 30 عنوان دستور تهیه
برای اطلاعات بیشتر روی هر یک از دستورها کلیک کنید
کیک خانگی :
کیک هویج کاراملی
کیک زاخروینی
کاپ کیک نوتلا
اسموتی آناناس
شیرینی خانگی :
رولت خرما و گردو
کماج خرما
کلمپه برشی
تارت فرنجیپن شکلات با گلابی
کوکیز عصرانه کویین
پرسش و پاسخ سردبیر
شیرینی :
کوکیز پنیری
دسر :
دسرشات نارگیل و موز
موس انجیر
مربای آجیل
معرفی ابزارهای قنادی (قسمت سوم)
ابزارهای اندازه گیری و توزین مواد
ترازوی دیجیتال
پیمانه های استاندارد اندازه گیری
قاشق های استاندارد اندازه گیری
میز شیرینی (تم سفره های مذهبی) :
مقدمه : سفره های مذهبی
کوکیز سفره های مذهبی با تکنیک ایربراش
ترافل فانتزی خرما
حلوای پسته
حلوای گردو
شیرینی فانتزی پنیر و خرما
مینیون حلوا (۱)
مینیون حلوا (۲)
حلوای حکاکی
مسقطی چند رنگ
حلوای هویج کاراملی
شیرینی حلوایی
مدرسه تزیین کیک ویژه افراد مبتدی
کرم های کره ای Buttercream
کرم کره ای سوییسی (قسمت دوم)
مقدمه
مشخصات کلی کرم کره ای سوییسی
روش تهیه کرم کره ای کره ای سوییسی
کار با قیف و ماسوره (قسمت اول)
آماده سازی پودر خامه
نحوه ساخت قیف کاغذی
طرح هایی با کمک قیف بدون ماسوره
مدرسه تزیین کیک ویژه افراد حرفه ای
مبانی کار با ایزومالت (قسمت اول)
نحوه آماده سازی ایزومالت از پیش آماده شده
مواد لازم جهت آماده سازی ایزومالت برای دکور
رنگ آمیزی ایزومالت
استراحت ایزومالت
ذوب مجدد ایزومالت
آزمایش صحت عملکرد دماسنج
نکات ایمنی
مهمترین عوامل موفقیت
نان :
کماج کرمانی
حلوای شیر
نان رول پنیری
نان شکلاتی آلو خشکه
نان با مغزی گاتا
مقاله – اصول و تئوری :
تخم مرغ پاستوریزه
خاصیت کف کنندگی
اتصال دهندگی و چسبندگی
امولسیفیکاسیون
ایجاد رنگ مطلوب
کنترل کریستالیزاسیون
تاریخچه تولید تخم مرغ پاستوریزه
مزایای مصرف تخم مرغ پاستوریزه
اثر پاستوریزاسیون بر عوامل بیماری زا
مراحل تولید تخم مرغ پاستوریزه
نکاتی جهت مصرف بهینه تخم مرغ مایع پاستوریزه
قنادی ملل :
نان مرمری دارچینی
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.