کیک ارل گری

دستوری از مجله هنر آشپزی 161

سرو در ظروف چینی زرین ایران (طرح سلبریشن)

طرز تهیه کیک ارل گری :

سفیده و زرده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید.
سفیده را با یک پنس نمک شروع به زدن کرده و نیمی از شکر را کم کم اضافه کنید تا فرم بگیرد.
سر کیسه چای را باز کرده و به شیر اضافه کنید و همراه کره روی حرارت ملایم گرم کنید.

زرده ها را با بقیه شکر با همزن با سرعت کم بزنید و ترکیب شیر و کره را کم کم به زرده های درحال زده شدن اضافه کنید،
سپس سفیده ها را بیفزایید و آرد،‌ نشاسته و بکینگ پودر را با هم الک کرده و تمام مواد را آرام و دورانی با هم مخلوط کنید.

قالب گرد 22 سانتی متری را کاغذ انداخته و چرب کنید و مواد را در قالب ریخته و به مدت 40-45 دقیقه در فر از پیش گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد بپزید.
بعد از خنک شدن با پودر شکر تزئین نمایید.