توضیحات محصول

فهرست کتاب سفرنامه غذا با 191 عنوان دستور تهیه

برای اطلاعات بیشتر روی هر یک از دستورها کلیک کنید

ایران :

چاشنی‌های اصلی غذاهای ایرانی :
زرشک خشک ، لیمو عمانی ، پسته ، گلاب ، زعفران

زرشک پلو
کشک بادمجان ( بادمجان کبابی با سس کشک )
قورمه سبزی
فالوده

ایتالیا :

چاشنی‌های اصلی غذاهای ایتالیایی :
سرکه بالزامیک ، ریحان بازل ، روغن زیتون اصل و بودار ، پنیر پارمزان ، گوجه فرنگی

پاستای فتوچینی ناپولتانا
اسپاگتی با سیر، روغن و فلفل چیلی
پانزانلا ( سالاد نان )
رازیانه ریز و سالاد پرتقال تو سرخ
سالتیمبوکا
تیرامیسو

برزیل :

چاشنی‌های اصلی غذاهای برزیلی :
کارنه سکا ، گشنیز ، میگوی خشک شده ، شین شیم د گالینا ، لیمو ترش ، فلفل چیلی مالاگونتا ، پلانتین

شین شیم د گالینا
فیجوآدا
موکوئه کا دپی
کویین دیم

چین :

چاشنی‌های و وسایلیل اصلی غذاهای چینی :
بخارپز بامبو ، چان ( نوعی ملاقه ) ، ساطور ، وک یا ماهیتابه گود ، پودر پنج ادویه ، روغن کنجد ، سس سویا

گوشت گاو سرخ شده
ماهی انگشتی با نمک و فلفل
بادنجان سرخ شده به سبک شسانگهای
ماهی اسنپر با لوبیا سیاه و لیمو
گوشت بره با سس باربیکیو
پودینگ انبه

کرواسی :

چاشنی‌های اصلی غذاهای کروات :
اجوار ، کلم برگ ، سیر ، پاپریکا ، پرودل

برودت ( خوراک دریایی )
آرتیشوی پر شده
دنده بره بریان
سارما ( دلمه کلم )
بیسکوئیت مربای آلو

مصر :

چاشنی‌های اصلی غذاهای مصری :
بهارات ، گشنیز ، زیره سبز ، باقلا ، مولوخیا

بامیه با گوشت گوساله
فول مدامس ( باقلا و عدس آرام پز شده )
کشری (ذرت در سس نارگیل )
تجین ماهی
سوپ مولوخیا و جوجه
بسبوسه

انگلستان :

رول ماپ با خوشاب چغندر
چیپس و ماهی کلاسیک
روست بیف با پودینگ یورم شایر
پای چوپان
پودینگ تابستانی

فرانسه :

سوپ پیاز فرانسوی
ماهی اسنپر به سبک گرانوبلی
بورگونیون گوساله
سوفله پنیر
قلب خامه‌ای آنژو (کوق الا کرم )
کرپ سوزت

آلمان :

سوپ عدس
سائربراتن با دامپینگ میوه
گوشت ران یا ماهیچه با دامپلینگ سیب زمینی و کلم قرمز پخته
کیک جنگل سیاه

یونان :

اسپاناکوپیتا ( سوفله اسفناج )
سالاد یونانی
بره یونانی همراه با رازیانه و جعفری
لوکومادز انجیر همراه با شهد تمشک
اسکوردالیای لوبیا
قهوه یونانی

مجارستان :

خوراک پورکولت همراه با پاستای نوکدلی و سالاد خیار
شنسیل مرغ
اشترودل آلبالو و پنیر خامه ای مادربزرگ

هند :

پالاک پنیر (تکه های پنیر کوتیج در پوره اسفناج )
سیب زمینی گجاراتی
مرغ حیدر آبادی
روگان جوش
تادکای لپه
شیرینی برفی نارگیل و هل

اندونزی :

کاری آیام ( کاری مرغ )
ادانگ بلادو (میگو در سس بلادو )
ساتای ساپی
ببک بتوتو ( اردک بریان بالی )
اس چندل

ژاپن :

سوپ میسو
نوریماکی ( رول‌های نوری )
سایکیو یاکی ( ماهی پخته شده با میسوی سایکیو )
آبوری ماگورو

جوئیش :

برشت
سوپ مرغ با کوفته های ماتزو
ماهی گفیلت
چولنت
کیک پرتقال و مغز بادام

کره :

جاپچا
بولگوگی (گوشت گاو خوابانده شده در آب لیمو
دالسات بیبیمباپ

لبنان :

هوموس
بابا غنوج ( بابا گانوش )
تبوله
کافتا
کوسا ماشی ( کدوی شکم پر )
ماهی سالمون به روش تاراتر

مالزی :

چار کوای تئو
رندانگ گوشت گاو
لاکسا
ناسی لماک
ساگو گولا ملاکا ( ساگو با شربت شکر خرما )

جزیره مالت :

سوپ تال آرما
هابز بیز زت ( ساندویچ باز )
تیمپانا
براگیولی
خورش بره
پودینا ( پودینگ کره و نان )

موریتانی :

دال پوری
ترشی گشنیز
کاری اردک
آچارد ( شور سبزیجات )
ویندای ماهی
روگایل میگو

مکزیک :

گوآکامول
پیکو دی گالو ( سالسای گوجه )
مرغ کبابی یوکاتال ( شمال مکزیک )
سوپ نان ذرت مکزیکی
مول ورد (سس سبز با گوشت )

مراکش :

مچوی با ماست و نعناع ( گوشت گوسفند کبابی )
کووس کووس با هفت سبزیجات
تجین مرغ با خوابانده لیمو و زیتون
بیسارا (سس باقلا)
سالاد هویج و پرتقال
سالاد میوه با سس مراکشی

آفریقا :

ماهیندی یاناز ( ذرت در سس نارگیل )
دورو وات ( خورش مرغ قرمز اتیوپیایی )
برنج جولاف
آکارا با کاسای قرمز ( کتلت لوبیا چشم بلبلی همراه با سس )
کولوا ( غذای تفت دادنی ویژه اریتره )

پاکستان :

منتو
دال
مرغ تندوری
بریانی سیندی
حلیم ، شاه کاری ها
حلوای هویج

پرتغال :

چانفانا
مرغ کبابی با سس پیری پیری
باکالو کم بروآ
میگاس
کرم کارامل با سبک پرتغالی

سنگاپور :

پلو مرغ هاینانیز
ماهی آسام (ماهی با تمبر هندی )
رجاک
میگو چیلی سنگاپوری
ایکان بیلیس با بادام زمینی
بوبور چاچا

آمریکای جنوبی :

امپنادا
سویش
پبره
آرپاس
آسادو و چیمیچوری
مانجار بلانکو

اسپانیا :

گازپاچوی اندلس
گامباس پیل پیل
خوراک سن ژاکوب
آسادیلو دپیمینتو
پائلا ( پلوی مخصوص اسپانیا )
تورتیلا دپاتاتاس ( املت سیب زمینی )
آروز کن لچه ( پودینگ برنج – شیر برنج )

سریلانکا :

پل سامبال
مالونگ سبزیجات برگدار
کاری میگو
کاری مرغ
واتاکا کالو پل
واتالاپام

سوریه :

باقلوا
فتوش
فریکه با مرغ
کیبی بیل سنیه

تایلند :

سالاد گل موز
پاد تایلندی
کائنگ پد پت یانگ ( کاری قرمز اردک )
گایر پد گراپرو ( خوراک مرغ و ریحان بازل سرخ شده )
پودینگ برنج سیاه چسبناک

ترکیه :

یوقورتلو هاووک ( بورانی هویج )
کیز گوزلی
بلغور پلو
کوفته گوشت بره

آمریکا :

جامبالایا
کیک ماهی
مافین نان ذرت
مرغ سوخاری جنوبی
دنده کباب
سبزیجات جنوبی
گریتس
پای گردو آمریکایی

ویتنام :

سالاد پاپایای سبز
نوک چام
بان بو شیائو
ماهی کارملی در ظرف سفالی
پو
گوشت بره پخته شده در شیر نارگیل همراه با تخم مرغ

توضیحات تکمیلی