خوراک مرغ و مرکبات با سبزیجات

دستوری از مجله هنر آشپزی 160

سرو در ظروف چینی زرین ایران (دیس 29 هما)

طرز تهیه خوراک مرغ و مرکبات با سبزیجات :

رانهای مرغ را پس از تمیز کردن از قسمت ساق به دو قسمت برش داده و با نمک و فلفل به مدت نیم ساعت مزه دار کنید.
روغن را در تابه گرم کرده و روی حرارت متوسط هر طرف از مرغ ها را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.

در قابلمه ای ابتدا پیاز را کمی تفت دهید،
سپس سیب زمینی، کرفس، هویج، برگ بو و سیر درسته را اضافه کرده و درِ قابلمه را بگذارید تا روی حرارت پایین کمی بخارپز شوند (5 دقیقه)

سپس رب گوجه را افزوده و مخلوط کنید،
یک پیمانه آب، آب پرتقال، آب لیموترش و عسل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و درِ ظرف را بگذارید تا به مدت 10 دقیقه آهسته بجوشد،
سپس مرغهای سرخ شده را اضافه کنید و بگذارید مرغ ها خوب بپزند،

سپس برگ بو را از قابلمه خارج کنید،
در آخر جعفری خردشده را اضافه کرده و شعله را خاموش کنید و غذا را در ظرف سرو بریزید.